Proste przepisy
Proste przepisy na codzienne gotowanie
Ten dział zbiera przepisy, które da się zrobić po pracy, bez wielogodzinnego stania przy kuchni. Znajdziesz tu śniadania, obiady i kolacje, w większości na jednym garnku lub jednej patelni.
Jak wybieramy przepisy do publikacji
Przepis trafia do działu, jeśli spełnia dwa warunki: da się go zrobić z dostępnych w Polsce składników i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Testujemy proporcje i sprawdzamy, czy danie wychodzi również z mrożonymi warzywami, bo to częsty sposób gotowania poza sezonem. Zapisujemy czas przygotowania, żeby można było ocenić, czy zmieści się w danym dniu. Nie publikujemy przepisów, których nie da się powtórzyć w zwykłej kuchni. Każdy tekst zawiera też wskazówkę, co zrobić z resztkami.
Dostępne składniki
Kupisz je w zwykłym sklepie, także poza sezonem, na przykład mrożone warzywa do dań jednogarnkowych.
Zwykła kuchnia
Patelnia, garnek, deska i nóż wystarczą. Jeśli danie wymaga czegoś więcej, mówimy o tym wprost w opisie.
Śniadania: szybko i bez komplikacji
Śniadanie to posiłek, w którym najłatwiej wprowadzić warzywa, a zwykle brakuje ich właśnie tutaj. Propozycje z tego działu to między innymi owsianka z owocami, jajka z warzywami, twarożek z rzodkiewką i kanapki na pieczywie pełnoziarnistym. Część przepisów przygotujesz w kilka minut, inne można złożyć wieczorem i zabrać do pracy.
Warto wybierać pieczywo pełnoziarniste zamiast jasnego, bo dłużej utrzymuje sytość. Jeśli brakuje czasu, dobrym rozwiązaniem jest przygotowanie składników dzień wcześniej.
- Owsianka z owocami sezonowymi albo mrożonymi — płatki gotujesz na wodzie lub mleku, owoce dodajesz na końcu.
- Jajka z warzywami na patelni — cebula, papryka lub pomidor i jajko, całość gotowa w jednym naczyniu.
- Twarożek z rzodkiewką i kanapki na pieczywie pełnoziarnistym — do złożenia wieczorem i zabrania do pracy.
Obiady na jednym garnku
Dania jednogarnkowe oszczędzają czas i naczynia, a przy tym łatwo w nich zwiększyć część warzywną. Przykłady to leczo z cukinią i papryką, fasolka po bretońsku, gulasz warzywny z kaszą albo zupa warzywna z ciecierzycą. W takich daniach proporcje talerza są wymieszane, więc warto pilnować, żeby warzywa stanowiły największą część garnka.
Leczo z cukinią i papryką
Warzywa dusisz razem z pomidorami, a na koniec doprawiasz do smaku. Danie dobrze znosi odgrzewanie.
Fasolka po bretońsku
Strączki mają długi termin przydatności, więc warto trzymać je w szafce i sięgnąć po nie w każdej chwili.
Zupa warzywna z ciecierzycą
Najprostsza droga do dużej porcji warzyw w jednym garnku, z dodatkiem kaszy lub pieczywa pełnoziarnistego.
Produkty pełnoziarniste i strączkowe mają długi termin przydatności, więc warto trzymać je w szafce. Takie obiady dobrze znoszą odgrzewanie, co ułatwia planowanie.
Kolacje: lekkie, ale sycące
Kolacja nie musi być dużym posiłkiem, ale powinna być na tyle sycąca, żeby nie kończyła się podjadaniem wieczorem. W tym dziale znajdziesz sałatki z dodatkiem białka, zupy krem z warzyw sezonowych i proste dania z patelni.
Dobrym rozwiązaniem są też kanapki na pieczywie razowym z pastą z ciecierzycy lub twarożkiem. Jeśli jesz kolację późno, warto wybrać danie, które nie obciąża żołądka. Warzywa w kolacji pomagają domknąć dzienną porcję.
Sprawdź przepisy na kolację
Gotowanie z dziećmi
NCEZ prowadzi warsztaty kulinarne dla dzieci, bo praktyka działa lepiej niż samo mówienie o zdrowym jedzeniu. W domu można zacząć od prostych zadań: mycia warzyw, mieszania sałatki, układania składników na kanapce. Dziecko, które uczestniczy w przygotowaniu, chętniej próbuje nowych smaków.
Warto wybierać przepisy bez ostrych przypraw i z krótką listą składników. Bezpieczeństwo jest ważne, więc krojenie zostawiamy dorosłemu, a dziecku dajemy zadania bez noża.
Zadania bez noża
Mycie warzyw, mieszanie sałatki, układanie składników na kanapce.
Krótka lista składników
Mniej kroków to mniej okazji do zniechęcenia i łatwiejsze wspólne gotowanie.
Jak czytać nasze przepisy
Lista składników
Każdy przepis zaczyna się od listy składników z orientacyjną ilością dla jednej osoby i dla rodziny, żeby można było zabrać ją do sklepu.
Kolejność kroków
W opisie znajdziesz kolejność kroków, a nie tylko listę czynności, żeby dało się gotować bez zaglądania do innych źródeł.
Czas i przechowywanie
Podajemy czas przygotowania i informację, czy danie nadaje się do przechowywania oraz do ponownego podgrzania.
Nie podajemy wartości odżywczych co do dziesiątej części, jeśli nie mamy pewnego źródła danych. Zamiast tego wyjaśniamy, z czego składa się posiłek i jak wpisuje się w proporcje talerza zdrowego żywienia.
Zamiana składników i wersje dla rodziny
Większość przepisów można modyfikować, więc podajemy propozycje zamian. Mięso można zastąpić roślinami strączkowymi, a świeże warzywa mrożonymi poza sezonem. Jeśli gotujesz dla jednej osoby, część składników łatwo podzielić na pół albo zachować na następny dzień. Dania jednogarnkowe dobrze się przechowują, więc przygotowanie większej ilości ma sens. Dzięki temu gotowanie nie kończy się marnowaniem jedzenia.
Mięso na strączki
Fasola, ciecierzyca lub soczewka dają sycącą wersję dania bez mięsa.
Świeże na mrożone
Poza sezonem mrożone warzywa sprawdzają się w zupach i daniach duszonych.
Porcja dla jednej osoby
Część składników łatwo podzielić na pół albo zachować na następny dzień.
Co zrobić z resztkami
Resztki to często podstawa kolejnego posiłku, a nie problem. Ugotowaną kaszę można wykorzystać do sałatki, zupę warzywną zagęścić i podać jako krem, a warzywa z patelni dodać do kanapek. Warto przechowywać je w szczelnych pojemnikach i oznaczać datą, żeby wiedzieć, co zjeść najpierw.
Nie każdą potrawę warto odgrzewać, dlatego podajemy informację, czy danie nadaje się do ponownego podgrzania. Planowanie z myślą o resztkach zmniejsza wydatki i ogranicza marnowanie.
Trzy sposoby na resztki
- Ugotowana kasza trafia do sałatki z warzywami.
- Zupa warzywna po zmiksowaniu staje się kremem.
- Warzywa z patelni lądują na kanapce na pieczywie razowym.
Sprzęt, który naprawdę się przydaje
Do większości naszych przepisów wystarczy patelnia, garnek, deska i nóż. Przydatne są też blender do zup krem i duża miska do sałatek. Nie wymagamy specjalistycznych urządzeń ani drogiego sprzętu, bo przepisy mają działać w zwykłej kuchni. Jeśli danie wymaga czegoś więcej, mówimy o tym wprost w opisie. Dzięki temu można ocenić, czy przepis pasuje do tego, co masz w szafkach.
Jak łączyć przepisy w tygodniowy plan
Pojedyncze przepisy łatwo zamienić w plan, jeśli wybierzesz dwa lub trzy dania główne na tydzień. Zaplanuj je tak, żeby część składników się powtarzała, na przykład kasza użyta w dwóch różnych posiłkach.
Listę zakupów zrób na podstawie przepisów, a nie odwrotnie. Warzywa kupuj w ilości, którą zużyjesz w kilka dni, żeby nie trafiały do kosza.
Zaplanuj tydzień z przepisami
Częste pytania o proste przepisy
Czy wasze przepisy są trudne?
Nie. Wybieramy dania, które da się zrobić w zwykłej kuchni, najczęściej na jednym garnku lub jednej patelni, z dostępnych w Polsce składników.
Czy mogę zastąpić składniki, których nie mam?
W większości przepisów tak. Podajemy propozycje zamian, na przykład mięsa na rośliny strączkowe albo świeżych warzyw na mrożone.
Czy przepisy nadają się do gotowania z dziećmi?
Część tak. Wybieramy propozycje z krótką listą składników i bez ostrych przypraw, a zadania z nożem zostawiamy dorosłym.
Zacznij od jednego dania i rozbuduj plan
Nie musisz od razu układać całego tygodnia. Wybierz jedno śniadanie, jeden obiad jednogarnkowy i jedną kolację, a resztę dopisz, gdy zobaczysz, ile czasu zajmuje gotowanie w Twojej kuchni. Więcej o układaniu planu i regularnych posiłkach znajdziesz w osobnej sekcji serwisu.
Zimoj — kontakt
- Right On Track Services
- Kasteelstraat 9, 9470 Denderleeuw, Belgia
- [email protected]
- +32 53 55 01 42
- Pon–Pt: 09:00–18:00